Tüm Kategoriler
    Filters
    Tercihler
    Arama

    Enginarın Önemi

    Enginarın Önemi

    Enginarın yaprak ve başlarından yararlanılmaktadır. Dünya enginar üretiminin %85’i Akdeniz ülkelerinden gerçekleşmektedir. Türkiye’de yaklaşık 2000 hektar alanda 26.500 ton enginar yetiştirilmektedir. Enginar, Türkiye’de emek yoğun olarak yetiştirilmektedir. Enginar taze, konserve edilmiş ve dondurulmuş olarak pazarlanmaktadır.

    İnsan sağlığına yararları uzun yıllardır bilinmektedir. İdrar söktürücü ve böbrek taşlarının dökülmesi, sarılık tedavisi, safra salgısının arttırılması gibi amaçlarla kullanılır. Damar sertliğine karşı koruyucu özelliği de vardır. Ayrıca, karaciğerde doku yenilenmesini teşvik eder, kandaki yağ düzeyini düşürür. Şeker hastaları için yararlıdır. Enginar insan sağlığı yönünden en yararlı altı bitki arasında sayılmaktadır.

    Tıbbı değeri dışında kozmetik, yem ve boya sanayiinde de yararlanılmaktadır. Enginar besin değeri bakımından da dikkati çekmektedir (Çizelge 1).

    Çizelge 1: Enginarın besin değeri (100 gramda)

    Karbonhidrat (g)

    7.8

    Vitamin B6 (mg)

    0.7

    Protein (g)

    2.3-3

    Vitamin.C (mg)

    10

    Yağ (%)

    0.2-0.3

    Ca (mg)

    51

    Su (%)

    86.5

    P (mg)

    69

    Kalori (Kkal)

    63

    Fe (mg)

    11

    Vitamin A (mg)

    280

    Na (mg)

    30

    Vitamin B1 (mg)

    0.15

    K (mg)

    310

    Vitamin B2 (mg)

    0.05

     

     

    Blog Arşivi